Ingredientes:
50g de cuscús integral
Curry en polvo
Ajo en polvo
Hierbas provenzales
150g de tofu
2 zanahorias
1 puñado de espinacas
2 claras
1 cucharadita de aceite de coco
Por un lado, cocemos el curry con el triple de agua, añadiendo el curry al agua.
Mientras tanto, pelamos y partimos las zanahorias y partimos el tofu.
Añadimos a una sartén un poco de aceite de coco, y cuando esté caliente añadimos el tofu, las zanahorias y las espinacas lavadas. Salteamos durante unos minutos y vertemos el cuscús a la sartén. Añadimos el ajo en polvo, las hierbas provenzales y las claras. Removemos durante un par de minutos, y listo!
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