Cuscús con pollo al curry

Ingredientes:

50g de cuscús integral

Curry en polvo

200g de pollo

1 tomate

1 cucharadita de aceite de coco

Por un lado, cocemos el cuscús con el triple de agua y una cucharadita de curry en polvo. Mientras tanto, partimos el pollo en dados, y el tomate en trocitos pequeños. En una sartén con un poco de aceite de coco, salteamos el tomate un par de minutos. A continuación añadimos el pollo, con más curry (opcional). Cuando el pollo esté hecho, añadimos el cuscús ya cocido a la sartén con el resto de los ingredientes. 

Espero que os guste!