Noodles de soja con tofu, espinacas, pimiento amarillo y calabaza, con aceite de coco y salsa de soja.

Ingredientes:

60g de noodles (de soja o de arroz)

1 puñado de espinacas

100g de tofu

100g de pimiento amarillo

100g de calabaza

1 cdta de aceite de coco

1 cda de salsa de soja

En primer lugar, cocemos los noodles en una cacerola con agua. Por otro lado, rallamos la calabaza y partimos el pimiento y el tofu en daditos. 

En una sartén con un poco de aceite de coco, salteamos el pimiento, la calabaza el tofu y las espinacas. Cuando estén a nuestro gusto, escurrimos los noodles y los añadimos a la sartén. Por último, añadimos la salsa de soja, removemos y a comer!